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美味しいうどん vol19

こぶうどん

かすうどん

関西のうどん店でよく見られるメニューの一つです。
「とろろ昆布」、あるいは「おぼろ昆布」をうどんに乗せて食べます。
関西では昆布を「こぶ」と呼ぶことが多く、このメニューも「こんぶうどん」とは呼ばず「こぶうどん」と呼びます。
味は昆布の酸味とマイルドな旨みが引き立ち、ほとんどのうどんメニューにトッピングが出来ます。

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プロフィール

饂飩こさん

Author:饂飩こさん
こさんのうどんは、長時間低温熟成した本格匠味うどん。
「どなたにでももっと気軽に本格的な美味しいうどんを」との店主のこだわりが、自宅でもその味を楽しめるうどんを生み出しました。
その美味しさをそのまま冷凍にしてお届けしています。

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