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美味しいうどん vol20

うどんすき

うどんすき

寄せ鍋風のものでうどんを具材として食べます。
大阪の料理店「美々卯」の主人・薩摩平太郎が1928年頃に考案しました。
本来この「うどんすき」という呼称は美々卯の登録商標ですが、やがて同様のメニューが多数の飲食店で提供されるようになり、他店のメニューにも「うどんすき」と表示されるようになりました。
このため美々卯と他店との間で訴訟となりましたが、1997年に東京高等裁判所は「うどんすきという料理名は既に一般名詞化している」という判断を下し、実質的には商標権が喪失された状態となりました。
のちに1999年、上告棄却で確定しました。

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テーマ : うどん - ジャンル : グルメ

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Author:饂飩こさん
こさんのうどんは、長時間低温熟成した本格匠味うどん。
「どなたにでももっと気軽に本格的な美味しいうどんを」との店主のこだわりが、自宅でもその味を楽しめるうどんを生み出しました。
その美味しさをそのまま冷凍にしてお届けしています。

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